Singgahsana Kitchen
Just another WordPress.com site

Ayam Berempah Ketumbar

Ayam ketumbar ni sebagai gandingan kepada nasi buah-buahan (lihat menu directory) untuk lunch kami semalam. Jauh tau saya pi timba resepi….kena menyeberang lautan pasifik yang terbentang luas nun….hehehe….cuba u all teka kat mana tu yer….yes, betul tu….kat umah JC di Orlando US sana. Memang klas ayam ni…sedap….ada macam-macam rasa kat dalam. Kalau nak tau cubalah. JC izinkan saya copy n paste resepi di sini yer untuk dishare dengan rakan-rakan yang lain.

AYAM BEREMPAH KETUMBAR

Bahan Perap

  • 1/2 ekor ayam -dipotong kecil (bole juga guna dada ayam)
  • 1 sudu teh serbuk kunyit
  • 1 sudu teh serbuk lada hitam
  • 1 sudu besar serbuk kari
  • 2 sudu teh serbuk lada kering

Bahan Kisar Halus

  • 1 biji bawang besar
  • 4 ulas bawang putih
  • 5 biji buah keras
  • 1 cawan daun ketumbar
  • 1 in halia
  • 1/2 in lengkuas

Bahan A

  • 2 sudu besar kicap pekat
  • 2 sudu besar kicap cair
  • 1 sudu besar kicap manis
  • 1 helai daun kunyit }
  • 3 helai daun limau purut } siat2
  • 2 sudu besar gula perang atau gula merah
  • 1/2 cawan santan pekat
  • garam secukupnya
  • 1/2 biji limau nipis ambil jusnya
  • 1 cawan kacang peas

Caranya

  • Perap ayam dgn bahan perap selama sejam kemudian goreng basah dan ketepikan. Guna kuali yg sama tinggalkan minyak dlm 1/4 cawan kemudian tumis bahan kisar hingga garing dan naik bau.
  • Kemudian masukkan ayam dan gaul rata. masukkan bahan A gaul rata dan biarkan renih perlahan hingga ayam betul2 masak. Rasakan garamnya dan akhir sekali masukkan kacang peas.. biarkan kuahnya pekat sikit… boleh la dihidangkan.

Sumber: http://jceastmeetwestkitchen.blogspot.com/

No Responses to “Ayam Berempah Ketumbar”

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: