Singgahsana Kitchen
Just another WordPress.com site

Ayam Madras

Inilah ayam madras yang dipadankan bersama roti jala yogurt n3 semalam. Sedap resepi ni….saya buat berkuah lebih sedikit sebab nak makan bersama roti jala.

  • 8 ketul daging ayam
  • 2 biji ubi kentang
  • 3 ulas bawang putih, dihiris halus
  • 4 ulas bawang merah, dihiris halus
  • 1 inci halia, dihiris halus (saya tumbuk bahan2 hiris ini bersama serbuk badam)
  • 4 sudu besar minyak sapi
  • 1 helai daun pandan, disimpul
  • 5 sudu besar rempah kari daging
  • 1 sudu kecil serbuk jintan manis
  • 1 sudu kecil serbuk jintan putih
  • 1 biji air limau nipis
  • 5 biji buah keras (saya letak 2 sudu kecil serbuk badam)
  • 1 cawan yogurt (saya guna lebihan yogurt 150 gm setelah diambil 2 sd utk roti jala)
  • 1 cawan air
  • 1 cawan susu cair (saya guna 1/2 cawan santan kotak sbb tak nak terlalu pekat)
  • 1 sudu kecil serbuk pati ayam (saya letak 1/2 kiub pati ayam)
  • Sedikit garam & gula

Bahan Tumis:

  • 2 kuntum bunga lawang
  • 3 biji buah pelaga
  • 2 cm kulit kayu manis

Caranya:

  • Bancuh serbuk kari daging, jintan manis, jintan putih dengan 1 cawan air. Ketepikan.
  • Panaskan minyak sapi. Tumiskan bahan yang dihiris@bahan tumbuk, bahan tumis dan daun pandan sehingga naik bau.
  • Masukkan bancuhan rempah, kacau hingga pecah minyak.
  • Masukkan ayam, ubi kentang lalu kacau selama 4 minit. Tuangkan sedikit air, serbuk pati ayam, buah keras (jika guna buah keras) dan susu cair@santan. Masak hingga ubi kentang empuk.
  • Masukkan yogurt, air limau nipis, garam dan gula secukup rasa. Rasakan garam dan gulanya. Tambah jika perlu.

Nota: Menu ini juga sesuai dihidangkan bersama acar buah, nasi beriani dan dalca.

No Responses to “Ayam Madras”

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: